|
|
Souffl? Van Wijnendale-kaas.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 gr Wijnendale-kaas,in kleine blokjes gesneden.
* 100 gr geraspte Parmezaanse kaas.
* 2 dl melk.
* 100 gr griesmeel.
* 10 eiwitten.
* 10 eidooiers.
* 60 gr boter.
* 1 mespunt cayennepeper.
* Nootmuskaat,peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Breng de melk aan de kook en voeg voorzichtig onder voortdurend roeren het griesmeel aan toe.
Kruid en laat dik worden.
Voeg er de boter en de kaas aan toe en laat alles goed smelten.
2.Neem van het vuur en laat lauw worden.
Voeg er de eidooiers aan toe en meng er daarna luchtig het opgeklopt eiwitsneeuw door.
3.Bestrijk een ovenschotel met boter en bestrooi lichtjes met bloem.
Doe het beslag in de vorm en bak gedurende 20 à 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven van 180°C.
|
|
|